Vakuum Lyophilizer med rostfritt stål

Införandet avfrysa torktumlareNär frystorkad mat

Förbehandlade objekt fryses snabbt, och desto snabbare frysning, ju mindre kristaller i artiklarna, och den mindre skadan på strukturen på artiklarna. Frysning är kort, och proteinet genomgår inte en kvalitativ förändring under inverkan av aggregation och koncentration.

Maten efter snabbfrysning måste vara vakuum sublimeras och torkade snabbt och vakuum krävs för att snabbt nå sublimering trycket, och sublimering värmeenergin levereras i tid att hålla sublimering temperaturen, och strålningsvärme är i allmänhet används.

Frystorkad mat är porösa vävnaden yta är förstorad med 100 till 150 gånger. Därför ökar risken för kontakt med syre. När återvänder till normalt tryck från låg temperatur och lågt tryck, bör det utföras i en kväveatmosfär. De pulvrisering och förpackningar bör utföras vid en relativ luftfuktighet på 30 till 40% och en temperatur på 25 ° C eller lägre.

För att hålla den torra mat under 5% vatten, torkmedel bör placeras i paketet och en liten mängd fukt bör vara adsorberat. Förpackningsmaterial bör väljas för dålig gas permeabilitet, hög hållfasthet och bra färg. Frystorkning teknik kan bearbeta en mängd grönsaker, frukt, fisk, bönor, kryddor, samt kaffe, te, kinesisk medicin och så vidare.